Weingut Rainer Heil – Pinot Noir Auslese Trocken, 2012, tør

Beskrivelse

Pinot Noir Auslese Trocken fra 2012 fra Weingut Rainer Heil i Brauneberg / Mosel.

En Pinot Noir (spätburgunder) ud over det sædvanlige! De mange års lagring fornægter sig ikke og både ses og smages.

Fra vingården Rainer Heil, som er en excentriker med meget stærke holdninger til, hvordan hans vin skal dyrkes. Han bruger ikke kemi; sprøjter ikke for insekter og gøder med ko- og hønsemøg i stedet for kunstgødning. Han har en meget streng disciplin med beskæring af sine planter, da det bidrager til den smagsprofil, han ønsker i sine vine.
Han går efter at frembringe vine med lav til moderat syre, da han ikke selv tåler høj syre – og heller ikke synes, det smager godt.

Vinen er kraftfuld, duft og smag af kirsebær og andre røde frugter. Træet komplimenterer, mens en let og behagelig bitterhed ligger og spiller på siderne af tungen. Sammen med den fine syre holder det vinen i god balance.
Efter lidt tid i glasset, bliver smagen mere rund.

Lagret på barriquefade.